Description de l'entreprise : A quelques pas du centre-ville d'Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l'effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c'est entrer dans un lieu chargé d'histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.
Description du poste : Parlons de vous : Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes, et faire plaisir à vos clients.Leader affirmé(e), le développement et l'accompagnement de vos équipes est une de vos priorités.Rigueur, méthode et autonomie sont vos maîtres mots mais vous savez aussi travailler en équipe.Votre futur terrain de jeu : Havre de paix au cœur du Domaine, les 83 chambres et suites offrent un cocon idéal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation, le spa est situé face au jardin. Il offre trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage de 2x8 mètres ainsi qu'un espace fitness. Côté restauration, Marguerite 1606 est une table d'hôte botanique où il fait bon de déguster mets et boissons inspirés du potager et du verger. Au cœur de la magnifique chapelle classée monument historique, une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dégustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent compléter l'offre du Domaine.
Vos futures missions : Assister le Chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes.Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle.Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température.Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons.Recenser quotidiennement les produits à commander.Gérer les achats, les stocks et les inventaires, en collaboration avec l'économe.Contribuer à l'élaboration du budget.Superviser l'équipe en place en coordination avec le Chef de cuisine.Participer avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats.S'assurer d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant.Qualifications : Expérience confirmée dans les cuisines d'un établissement haut de gamme.
Informations supplémentaires : Indemnités nourriture mensuelles.13ème mois.Remboursement transport 50%.Forfait mobilité durable de 500€ par an.Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture.Cafétéria avec frigos connecté Foodles.Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%.Participation.Prime de cooptation de 400€.Epargne salariale.Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires. #J-18808-Ljbffr