Description de l'entrepriseRejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses soirées festives !
Notre hôtel propose 430 chambres aérées au pied de la Dame de Fer. Offrant des vues sur le Trocadéro, le Pullman Paris Tour Eiffel est l'endroit idéal pour organiser un événement privé ou professionnel grâce à ses 23 espaces modulables, dont une salle de bal d'une capacité de 400 personnes. Il dispose aussi d'un bar-restaurant avec terrasse et d'une salle de fitness.
Description du posteNotre futur(e) Responsable Hygiène & Stewarding aura pour mission d'assurer la gestion de l'entretien courant de l'ensemble du matériel d'exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, petit matériel de cuisine). Il/Elle aura également en charge l'hygiène des cuisines, des accès des arrières et la gestion de son équipe.
Missions Stewarding : Recrutement et Management de l'équipe de Plonge (7 personnes)Gestion administrative de l'équipe plongeMettre à disposition le matériel nécessaire aux cuisines et aux restaurantsContrôler la quantité et la qualité à la réception du matérielVérifier l'état du matériel et s'assurer de sa réparation si besoinAssurer un suivi des équipements du serviceEtre en relation avec la sous-traitance F&B et nettoyage des cuisinesGérer les stocks matériel des magasinsRéaliser des inventaires périodiquesContrôler et analyser les coûts d'exploitation du matérielGérer les déchets internes de l'hôtelAssurer la qualité et le suivi de la cafétériaAssurer le sourcing et proposer du nouveau matériel au service F&BAnimer les réunions hebdomadaires pour le stockage et l'achat de matériel du service F&BMission Hygiène: Garantir l'application des règles d'hygiène en vigueur: mise à jour du Plan Maitrise Sanitaire, audit interne, formation des équipes sur le terrainAssurer l'entretien global des locaux d'exploitationQualificationsPremière expérience en hôtellerie souhaitéeNiveau Bachelor ou MasterRigueur et organisationCapacité d'écoute et d'adaptationSens de l'observationConnaître les normes en matière d'hygiène et de sécuritéSavoir encadrer son équipeAutonomieConnaissance des techniques de nettoyage (machine à laver la vaisselle, plonge batterie, lave-verres) et produits chimiquesConnaissance du système MICROS et Material Control (MC) souhaitéeInformations supplémentairesPrise de poste : A partir d'octobre 2024.
Indemnités nourriture13ème moisPrime de participation et d'intéressement collectifPlan Epargne Entreprise attractifRemboursement des titres de transport à hauteur de 75%Forfait Mobilité Durable pour encourager l'utilisation des vélos, vélos électriques, trottinettes électrique et covoiturageDes formations sur tous les métiers de l'hôtellerie, tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d'évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels du groupe.
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